Интегративная и функциональная кулинария. Модули 3-4
- Суть
- Адаптация лечебных протоколов питания (LowFODMAP, низкогистаминный рацион) в кулинарии
- На выходе
- Адаптировать поварские техники под строгие лечебные протоколы питания; Составлять меню для клиентов с FODMAP-чувствительностью и непереносимостью; Работать с альтернативными видами муки и молока в домашней кулинарии; Подбирать способы приготовления и хранения продуктов для сохранения их свойств; Формировать рацион, который клиент будет соблюдать без срывов
- Навыки
- Составление лечебного меню · Планирование LowFODMAP-диеты · Планирование низкогистаминного рациона · Работа с альтернативным молоком · Работа с безглютеновой мукой
- Кому подойдёт
- Специалисты по питанию; Нутрициологи