Хлебная крошка 2.0
- Суть
- Приготовление домашней выпечки и хлеба на закваске в обычной духовке
- На выходе
- Выращивать и поддерживать жизнеспособность закваски; Управлять процессами ферментации теста; Выпекать различные виды хлеба, включая безглютеновые варианты; Работать со сдобным тестом на закваске; Оценивать качество используемых ингредиентов и выбирать подходящую муку
- Навыки
- выращивание закваски · замес теста · аутолиз · расстойка теста · формовка теста · выпекание подового хлеба · выпекание хлеба в формах