Хлеб без глютена на закваске. Основа 2.0
- Суть
- Выпечка безглютенового хлеба на рисовой закваске по авторской методике в домашних условиях
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выращивать и поддерживать рисовую закваску; Работать с безглютеновым тестом на закваске; Формовать подовый хлеб, багеты и формовой хлеб; Заменять ингредиенты в безглютеновой рецептуре
- Навыки
- Выращивание рисовой закваски · Тестоведение без глютена · Формовка подового хлеба · Формовка багетов · Формовка формового хлеба