Готовим из птицы, мяса, рыбы к праздникам и на каждый день
- Суть
- 21 рецепт мясных рулетов, поркетт и терринов из птицы, мяса и рыбы
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Готовить сложные мясные и рыбные рулеты, террины и пате; Работать с разными видами мяса, птицы и рыбы; Использовать техники фарширования и сборки блюд; Соблюдать правильные пропорции ингредиентов в сложных рецептах
- Навыки
- приготовление терринов · фарширование · сборка рулетов