Горячее ферментирование
- Суть
- Метод горячего ферментирования для расщепления пищи и приготовления легкоусвояемых блюд
- На выходе
- Подготавливать пищу методом горячего ферментирования для улучшения усвояемости; Готовить полноценные блюда (выпечку, мясные изделия) на основе ферментированных продуктов; Оптимизировать рацион для восстановления работы пищеварительной системы; Различать этапы ферментативного расщепления для сохранения питательной ценности
- Навыки
- Горячее ферментирование · Использование ферментов в кулинарии · Контроль ферментативного расщепления · Адаптация ферментированной базы
- Кому подойдёт
- Люди с пищеварительной недостаточностью, хроническими заболеваниями и дефицитом веса