Французский завтрак
- Суть
- Приготовление классической французской выпечки на слоёном тесте и ресторанных завтраков на основе яиц
- На выходе
- Готовить профессиональное слоёное тесто дома; Работать с разными видами муки и начинок; Проводить формовку и расстойку слоёных изделий; Выпекать круассаны, паны и шоссоны с предсказуемым результатом; Готовить ресторанные завтраки на основе яиц
- Навыки
- замес теста · формовка слоёных изделий · расстойка слоёных изделий · выпекание круассанов · приготовление яиц пашот · приготовление вареного скрэмбла