Ферментация и безглютеновая выпечка
- Суть
- Методы ферментации продуктов и технология приготовления выпечки без глютена
- На выходе
- Готовить разнообразные ферментированные овощи, мясо и рыбу; Самостоятельно подбирать и смешивать компоненты для безглютеновой муки; Выпекать хлеб, багеты и изделия из сдобного и песочного теста без глютена; Работать с альтернативными видами муки
- Навыки
- ферментация · засолка · маринование · выпечка без глютена