Эногастрономия: искусство сочетания еды и напитков
- Суть
- Подбор напитков к блюдам на основе принципов плотности, ароматики и традиций
- На выходе
- Составлять гармоничные гастрономические пары еды и напитков; Применять схему дегустации для анализа вкусовых характеристик; Учитывать региональные особенности при выборе сочетаний; Ориентироваться в принципах работы с соусами и плотностью напитков
- Навыки
- дегустация