Эклер
- Суть
- Мастер-класс по тонкостям работы с заварным тестом и выпечке эклеров, профитролей и шу
- На выходе
- Понимать физику процесса приготовления заварного теста; Приноровиться к особенностям духовки и температурному режиму; Понимать готовность теста к отсадке и контролировать процесс выпекания
- Навыки
- Замес заварного теста · Отсадка теста · Выпекание эклеров, профитролей и шу
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера