Чизкейк «Блинный с икрой»
- Суть
- Технологическая карта приготовления несладкого закусочного блинного чизкейка с икрой
- На выходе
- Использовать нетрадиционные ингредиенты в десертных форматах; Готовить сложные закусочные торты с многослойной структурой; Работать с технологическими картами в кондитерском производстве; Сочетать текстуры крамбла, блинного теста и крем-чиза
- Навыки
- Работа с технологическими картами · Сборка многослойных изделий · Приготовление крамбла · Приготовление блинного теста