Большой зефирный сборник
- Суть
- 30 рецептов и технология приготовления зефира на курином белке и альбумине в формате PDF
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Готовить зефир на курином белке и альбумине; Использовать чистые ягодные пюре для зефирной массы; Создавать сложные вкусовые комбинации; Работать с алкогольными добавками в кондитерских изделиях; Соблюдать технологию приготовления зефира с пониженным содержанием сахара
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; опытные мастера