Больше чем торт
- Суть
- Приготовление семи авторских бисквитных тортов с контрастными начинками и минималистичным декором
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выпекать бисквиты с различными вкусовыми профилями; Сочетать классические и экспериментальные ингредиенты в начинках; Создавать сбалансированные по вкусу и текстуре муссовые и кремовые прослойки; Оформлять десерты в стиле минимализм для коммерческой продажи; Рассчитывать и применять на практике технологические карты
- Навыки
- выпечка бисквитов · создание муссовых прослоек · создание кремовых прослоек · оформление тортов в стиле минимализм
- Кому подойдёт
- практикующим кондитерам, желающим расширить меню; новичкам, планирующим старт в профессии