Бисквитные рецептурные карты. Ванильно-абрикосовый сырный мусс
- Суть
- Приготовление многослойного десерта с ванильным бисквитом, сливочно-сырным кремом, фруктовым муссом и ганашем
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить ванильный бисквит по проверенной рецептуре; Делать сливочно-сырные кремы для тортов; Работать с фруктовыми наполнителями в десертах; Создавать ганаш для прослойки или покрытия
- Навыки
- приготовление бисквита · сливочно-сырный крем · приготовление фруктового мусса · создание ганаша