Безглютеновый хлеб на закваске
- Суть
- Выпечка хлеба, багетов и булочек без глютена, крахмала и промышленных дрожжей на одной универсальной закваске.
- На выходе
- Готовить и поддерживать безглютеновую закваску; Выпекать разные виды безглютенового хлеба по единой технологии; Комбинировать различные виды безглютеновой муки; Формовать хлеб, багеты и булочки; Использовать псиллиум в качестве связующего элемента выпечки
- Навыки
- Хранение закваски · Выпечка безглютенового хлеба · Работа с псиллиумом · Формовка хлеба, багетов и булочек