Безглютеновый хлеб
- Суть
- Технология приготовления безглютенового хлеба и выпечки с контролем ферментации.
- На выходе
- Подбирать ингредиенты для безглютеновой выпечки; Самостоятельно готовить смеси из муки, крахмалов и загустителей; Управлять процессом ферментации теста без глютена; Выпекать различные виды безглютенового хлеба и кексов
- Навыки
- Безглютеновая выпечка · Составление смесей из муки и крахмалов · Ферментация теста без глютена
- Кому подойдёт
- Начинающие пекари; Профессионалы, желающие расширить ассортимент изделий для безглютеновой диеты