Баскский тарт с вишней и ванильным кремом
- Суть
- Приготовление баскского тарта с песочной основой, вишневой начинкой и ванильным заварным кремом
- На выходе
- Готовить классическое песочное тесто с правильной текстурой; Создавать стабильные и ароматные заварные кремы; Делать ягодные начинки с балансом сладости и кислинки; Предотвращать типичные дефекты при сборке и выпечке тартов; Правильно хранить и дефростировать кондитерские изделия
- Навыки
- приготовление заварного крема · приготовление ягодных начинок · сборка тартов · выпечка тартов · дефростация кондитерских изделий