- Суть
- Тонкости работы с дрожжевым сдобным тестом: замес, расстойка, формовка, выпечка и приготовление пончиков.
- На выходе
- Замешивать покладистое и легкое на подъем сдобное тесто; Соблюдать правильную технологию расстойки и формовки; Готовить профессиональные пончики с начинками; Правильно выпекать и хранить изделия из сдобного теста; Подбирать качественные ингредиенты для выпечки
- Навыки
- Замес сдобного теста · Расстойка теста · Формовка изделий · Приготовление начинки крем-брюле · Приготовление пончиков · Выпекание дрожжевого теста · Хранение сдобных изделий
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет печь булочки, куличи, пироги и штоллены
