Золотая классика: 6 тортов
- Суть
- Приготовление авторских современных версий шести классических тортов
- На выходе
- Готовить современные вариации популярных классических десертов; Балансировать вкус и сладость в кондитерских изделиях; Работать с различными текстурами (суфле, безе, креме, бисквиты); Применять техники шоколадного велюра и ганаша; Оформлять десерты в минималистичном стиле
- Навыки
- Приготовление орехового безе · Приготовление крем-муссов · Шоколадный велюр · Приготовление ганаша · Фуд-фотография