Зимний курс
- Суть
- Приготовление авторской коллекции десертов: работа с шоколадом, создание начинок и сборка ассорти.
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Темперировать и работать с различными видами шоколада; Готовить сложные кондитерские начинки, кремы и конфи; Балансировать вкусовые сочетания в десертах; Собирать профессиональные подарочные ассорти из сладостей; Выпекать медовики и кукис с разными наполнителями
- Навыки
- темперирование шоколада · сборка подарочных ассорти
- Кому подойдёт
- новички