- Суть
- Обучение созданию зимних объемных 3D-тортов со сложными каркасами и праздничным декором
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Создавать сложные 3D-конструкции и объемные торты; Работать с каркасами для объемных тортов; Создавать реалистичные элементы декора из мастики, изомальта, вафельной бумаги и шоколада; Делать эффектные леденцы и работать с велюром; Освоить техники лепки и теорию работы с кремами и ганашами
- Навыки
- сборка каркасов · работа с мастикой · работа с изомальтом · работа с вафельной бумагой · работа с шоколадом · работа с велюром
- Кому подойдёт
- кондитеры, уже обладающие базовыми навыками выпечки; профессионалы, работающие на заказ; увлеченные домашние мастера
- Знать заранее
- базовые навыки выпечки
