Жидкие начинки для конфет
- Суть
- Технология создания корпусных и глазированных конфет с текучими центрами и герметизация дна
- На выходе
- Готовить различные виды жидких начинок для конфет; Профессионально герметизировать дно корпусных конфет; Предотвращать кристаллизацию сахара в начинках; Сочетать алкогольные, фруктовые и ореховые компоненты в кондитерских изделиях
- Навыки
- герметизация дна конфет · работа с алкогольными начинками · работа с карамельными начинками · работа с начинками пралине