- Суть
- Технология создания зефира в виде лимонов с велюровым покрытием, листьями и цветами
- На выходе
- Освоение полного цикла производства зефира от сиропа до упаковки; Создание велюрового покрытия без дорогостоящего оборудования; Создание реалистичного декора в виде цветов и листьев лимона; Освоение техники глазирования зефирных десертов
- Навыки
- Взбивание белковой массы · Создание велюрового покрытия · Глазирование зефира · Создание декора из зефира · Упаковка десертов
- Кому подойдёт
- Новички, желающие освоить кондитерскую профессию; Опытные кондитеры, работающие на домашней кухне
