Зефирная флористика
- Суть
- Приготовление заварного зефира на соке и создание кондитерских цветов и букетов
- На выходе
- Готовить идеальную зефирную массу по заварной технологии; Создавать реалистичные цветы, ягоды и листья из зефира; Окрашивать зефирную массу и применять принципы колористики; Правильно подбирать насадки и инструменты для кондитерской флористики; Собирать полноценные зефирные букеты
- Навыки
- заварная технология зефира · работа с кондитерскими насадками · работа с кондитерским мешком · окрашивание зефирной массы · колористика · сборка зефирных букетов · упаковка зефирных цветов