- Суть
- Освоение процесса создания зефира и техник зефирной флористики с нуля до профессионального уровня
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Освоение технологии приготовления зефирной массы и сиропа; Умение отсаживать ажурные розы, пионы и сирень; Умение самостоятельно корректировать рецептуры и вкусовые сочетания; Понимание физики и химии процесса приготовления зефира
- Навыки
- Приготовление зефирной массы · Отсаживание ажурных роз · Корректировка рецептур · Декорирование зефира
- Кому подойдёт
- Новички, которые только начинают свой путь в кондитерском искусстве; Те, кто уже пробовал готовить зефир, но сталкивался с нестабильным результатом
