Зефир в шоколаде и зефирные конфеты
- Суть
- Технология приготовления фигурного зефира, конфет и эскимо в шоколадной глазури с темперированием
- На выходе
- Темперировать шоколад в домашних условиях; Готовить зефирную массу на основе различных фруктовых пюре; Правильно подготавливать ингредиенты, включая агар; Формовать зефир с использованием трафаретов; Создавать глазированные зефирные конфеты и эскимо
- Навыки
- Темперирование шоколада · Подготовка агара и яблочного пюре · Формовка зефира по трафаретам · Глазирование