Зефир в шоколаде
- Суть
- Приготовление клубничного зефира по заварной технологии и его покрытие шоколадом
- На выходе
- Готовить клубничное пюре и зефирную массу заварным способом; Работать с кондитерскими насадками для формирования десертов; Выполнять темперирование шоколада без пирометра; Глазировать кондитерские изделия шоколадом
- Навыки
- отсадка зефира · работа с насадкой 9ft · темперирование шоколада · глазирование десертов