- Суть
- Освоение технологии двойного заваривания зефира и создание реалистичных цветов
- На выходе
- Готовить зефир по технологии двойного заваривания; Создавать реалистичные зефирные цветы (розы, георгины, хризантемы и др.); Работать с БЗК (белково-заварным кремом); Подготавливать ягодное и фруктовое пюре для зефира; Правильно окрашивать зефирную массу
- Навыки
- Технология двойного заваривания · Создание зефирных цветов · Работа с БЗК · Подготовка ягодного и фруктового пюре · Сборка зефирных букетов
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся расширить ассортимент востребованными десертами
