Зефир на аквафабе и сиропе топинамбура
- Суть
- Приготовление веганского зефира на аквафабе и сиропе топинамбура без сахара и яиц
- На выходе
- Готовить зефир на основе растительных ингредиентов; Варить ягодные пюре для десертов; Подготавливать аквафабу в качестве пенообразователя; Работать с натуральными подсластителями в кондитерском деле
- Навыки
- Приготовление зефира на аквафабе · Подготовка аквафабы · Взбивание зефирной массы