Зефир, маршмеллоу, мармелад
- Суть
- Приготовление зефира, мармелада и маршмеллоу на разных желирующих агентах
- На выходе
- Готовить зефир на основе агар-агара; Работать с различными видами пектина; Применять технологию приготовления маршмеллоу; Подбирать правильный инвентарь для кондитерских изделий; Создавать различные вкусовые сочетания на базе ягодных и фруктовых пюре
- Навыки
- Зефир на агар-агаре · Мармелад на пектине · Маршмеллоу на желатине