Зефир и птичье молоко: радуга вкуса
- Суть
- Технология приготовления домашнего зефира и суфле «Птичье молоко» с пониженным содержанием сахара
- На выходе
- Готовить зефир по классической, заварной и смешанной технологиям; Создавать зефир с пониженным содержанием сахара; Выполнять темперирование шоколада для глазировки десертов; Использовать различные виды добавок для ароматизации (травы, специи, фруктовые пюре); Создавать десерты в силиконовых формах и на палочке
- Навыки
- приготовление зефира · приготовление суфле «Птичье молоко» · темперирование шоколада · работа с ягодными пюре · работа с силиконовыми формами