Зефир и мармелад
- Суть
- Технология приготовления зефира и мармелада с нуля с агар-агаром и пектином
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Варить сироп для зефира с соблюдением температурного режима; Работать с агар-агаром и различными видами пектина; Формировать зефир при помощи кондитерского мешка и насадок; Подбирать правильный кухонный инвентарь для работы с десертами; Готовить авторские виды мармелада на основе фруктовых и ягодных пюре
- Навыки
- работа с агар-агаром · работа с пектином · приготовление мармелада