- Суть
- Технология приготовления зефира без сахара на натуральных сахарозаменителях и сиропе топинамбура
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Умение готовить стабильный зефир без рафинированного сахара с идеальной текстурой; Навык работы с натуральными сахарозаменителями и сиропом топинамбура; Освоение техники красивой кондитерской отсадки зефира; Получение 5 техкарт на сахарозаменителях (яблоко, клубника, вишня, малина, смородина); Получение 3 техкарт на сиропе топинамбура (яблоко, вишня, манго)
- Навыки
- Приготовление зефира без сахара · Работа с сахарозаменителями · Работа с сиропом топинамбура · Отсадка зефира · Работа с техкартами
- Кому подойдёт
- Кондитеры, желающие расширить ассортимент полезными десертами; Домашние кулинары, заботящиеся о здоровом питании семьи
