Зефир
- Суть
- Приготовление домашнего зефира, зефирная флористика и сборка съедобных букетов
- На выходе
- Готовить зефир ручным и планетарным миксером; Создавать ягодные, фруктовые и овощные пюре для десертов; Комбинировать сложные вкусовые сочетания; Формировать зефирные цветы и составлять из них букеты; Создавать фигурный и корпусный зефир с начинками
- Навыки
- зефирная флористика · приготовление пюре · работа с альбумином · стабилизация десертов