ЗЕФИР 2.0
- Суть
- Приготовление 14 сложных многокомпонентных вкусовых сочетаний авторского зефира
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить 14 авторских видов зефира со сложными вкусами; Работать с необычными компонентами в составе зефирной массы; Масштабировать линейку десертов
- Навыки
- Приготовление зефира · Работа с сырами, специями и алкоголем
- Кому подойдёт
- Кондитеры, уже владеющие базовой техникой приготовления
- Знать заранее
- Базовая техника приготовления зефира