Зефир 2.0. 14 вкусов
- Суть
- Приготовление 14 нестандартных рецептур зефира со сложными вкусовыми комбинациями
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Сочетать необычные ингредиенты в рецептурах зефира; Работать со сложными вкусовыми профилями (алкоголь, сыры, овощи); Создавать авторские десерты для расширения товарной линейки
- Навыки
- приготовление зефира
- Кому подойдёт
- Кондитеры, уже имеющие опыт работы с зефирной массой
- Знать заранее
- Опыт работы с зефирной массой и знание технологических тонкостей процесса