- Суть
- Изучение технологии здоровой ферментации овощей и управления процессами брожения
- На выходе
- Управлять процессами брожения для стабильно качественного и безопасного результата; Влиять на патогенную микрофлору; Правильно подбирать ингредиенты и подготавливать инструменты; Приготовление капусты без сахара и уксуса, огурцов, кабачков и перцев
- Навыки
- Ферментация овощей · Управление процессами брожения · Подготовка инструментов
- Кому подойдёт
- Увлеченные повара-любители, желающие разнообразить домашний рацион; Предприниматели, стремящиеся внедрить производство ферментированных продуктов
