Заварни
- Суть
- Профессиональная выпечка десертов из заварного теста: эклеров, шу и пари-брест со сложными начинками
- На выходе
- Готовить классическое заварное тесто; Создавать сложные кондитерские кремы, ганаши и пралине; Выполнять профессиональную глазировку изделий; Сочетать текстуры и вкусы в десертах; Оформлять современные заварные десерты (эклер, шу, пари-брест)
- Навыки
- Глазировка изделий · Выпечка печенья бретон
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет освоить кондитерское мастерство работы с заварным тестом