Закусочные профитроли с чёрной икрой
- Суть
- Приготовление закусочных профитролей с начинкой «Мандарины в шампанском» и икрой из шампанского
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Приготовление заварного теста для профитролей; Создание авторской начинки «Мандарины в шампанском» со сливочным кремом; Техника приготовления «черной икры» из шампанского
- Навыки
- Приготовление заварного теста · Молекулярные техники в декоре · Приготовление сливочного крема · Сборка профитролей
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры; Профессиональные кондитеры