Вытяжные сыры
- Суть
- Приготовление итальянских сыров группы Pasta Filata в домашних условиях.
- На выходе
- Подбирать качественное молоко для сыроварения; Готовить мягкие и твердые вытяжные сыры в домашних условиях; Использовать технологию вытяжного теста для создания фигурных сыров; Организовывать правильное хранение готовой продукции; Комбинировать методы приготовления для создания авторских видов сыра
- Навыки
- сыроварение · технология вытяжного теста · приготовление моцареллы · приготовление бурраты · приготовление чечила · приготовление проволоне · приготовление качокавалло