Высокие бисквитные торты
- Суть
- Создание многоярусных бисквитных десертов, приготовление кремов и финишный декор
- На выходе
- Выпекать классические, ванильные и морковные бисквиты; Готовить сложные кондитерские кремы и ягодные конфитюры; Стабилизировать высокие торты для профессиональной подачи; Создавать декоративное покрытие из велюра; Наносить рисунки с помощью трафаретов
- Навыки
- приготовление кремов · приготовление конфитюров · покрытие велюром · работа с трафаретами · работа с вафельной бумагой · стабилизация тортов
- Кому подойдёт
- начинающим кондитерам; профессионалам