Все секреты многоярусных тортов
- Суть
- Техники сборки, покрытия и транспортировки многоярусных тортов весом от 16–25 кг
- На выходе
- Подбирать надежные конструкции и подложки для ярусных тортов; Готовить 7 популярных видов начинок; Работать с пятью видами покрытий для тортов; Упаковывать и транспортировать торты весом более 16 кг; Выравнивать и собирать торты с использованием фальш-ярусов
- Навыки
- сборка ярусных тортов · работа с фальш-ярусами · крем-чиз на масле · белково-заварной крем · велюр · выравнивание тортов