Восточные сладости. Пахлава
- Суть
- Полный цикл создания восточной пахлавы: от замеса теста фило до техник слоения, формовки и выпечки
- На выходе
- Замешивать и раскатывать профессиональное тесто фило; Рассчитывать оптимальное количество слоев для десерта; Применять различные способы формовки восточных сладостей; Создавать сбалансированные ореховые и фруктовые начинки; Работать с тестом катаифи
- Навыки
- замес теста фило · раскатка теста фило · слоение десерта · формовка восточных сладостей · работа с тестом катаифи