- Суть
- Создание скульптурного 3D-торта «Скорпион»: конструкции, изомальт, молды, мастика и окрашивание
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Создадите готовый 3D-торт в виде скорпиона; Получите фундаментальные знания по созданию надежных кондитерских конструкций; Научитесь подготавливать подложку и крепить к ней ножки для устойчивости; Освоите техники работы с мастикой и изомальтом без помутнения и засахаривания; Освоите создание молдов, приготовление надежного ганаша и профессиональное окрашивание
- Навыки
- Создание кондитерских конструкций · Работа с мастикой · Работа с изомальтом · Создание молдов · Приготовление ганаша · Окрашивание тортов
- Кому подойдёт
- Начинающим кондитерам; Тем, кто хочет выйти за рамки классических тортов и заняться скульптурной кондитерией
