- Суть
- Комплексный видеокурс по созданию меренги, безе и сборке белковых флористических букетов
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Понимание физико-химических процессов при взбивании меренги; Умение готовить итальянскую, швейцарскую и французскую меренгу; Освоение рецептур фруктовых меренг на ягодных пюре и сублиматах; Навыки отсаживания меренги и окрашивания в нежные оттенки; Создание цветов из безе и сборка их в полноценные букеты
- Навыки
- Отсаживание меренги · Окрашивание меренги · Сборка букетов из безе · Работа с кондитерскими насадками
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет освоить мастерство с нуля; Начинающие кондитеры; Опытные мастера, желающие расширить ассортимент
