- Суть
- Приготовление тарта Клубника-Ваниль: выпечка сабле, клубничный соус, ганаш и ванильная намелака.
- На выходе
- Готовить классическое миндальное сабле; Освоить технику приготовления клубничного соуса и клубничного ганаша; Готовить и стабилизировать ванильную намелаку; Выпекать бисквит без использования сифона; Собирать сложный десерт ресторанного уровня
- Навыки
- приготовление миндального сабле · приготовление клубничного соуса · приготовление клубничного ганаша · приготовление ванильной намелаки · сборка десерта
- Кому подойдёт
- начинающим кондитерам, желающим повысить свою квалификацию; опытным профессионалам
