- Суть
- Приготовление 12 авторских десертов шефа Карима Буржи: бисквиты без муки, пралине, глазурь, велюр, намелака и кремю
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить сложные кондитерские изделия профессионального уровня.; Работать с различными видами покрытий (зеркальная глазурь, шоколадный велюр).; Освоить профессиональную сборку десертов в форматах торта, фингер-пирожных и тарталеток.
- Навыки
- Приготовление кондитерских изделий · Покрытие шоколадным велюром · Приготовление бисквитов без муки · Приготовление пралине · Приготовление намелаки и кремю · Работа с шоколадом · Работа с заварным тестом
