- Суть
- Приготовление муссовых и двухъярусных тортов, зефира, пирожных макарон и пасхальной выпечки
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Готовить сложные муссовые и двухъярусные бисквитные торты; Укреплять и подготавливать многоярусные торты к транспортировке; Работать с «бетонным ганашем» и создавать декор из зефирных цветов
- Навыки
- Приготовление макарон · Создание зефирных цветов · Выпечка куличей · Работа с меренгой · Техника «бетонный ганаш» · Приготовление муссов · Переработка остатков продукции
- Кому подойдёт
- Кондитеры любого уровня подготовки; Новички, желающие освоить кондитерскую базу; Профессионалы, стремящиеся расширить ассортимент десертов
