Веррин. Десерт в бокале с многогранным вкусом и текстурами
- Суть
- Создание многослойного десерта в бокале веррин с крамблом, эспумой и соленой карамелью
- На выходе
- Готовить сложные текстурные десерты в бокале; Использовать технику фламбирования для фруктов; Варить мягкую соленую карамель с правильной консистенцией; Создавать воздушные эспумы; Комбинировать различные кондитерские текстуры
- Навыки
- фламбирование фруктов · создание эспумы · карамелизация фруктов