Великолепные тарты 4.0
- Суть
- Технология приготовления пяти видов авторских муссовых десертов и тартов на песочном тесте
- На выходе
- Готовить различные виды песочного теста (сабле); Создавать многослойные муссовые десерты; Работать с техниками изоляции песочного теста; Готовить сложные кремы, ганаши, компоте и пралине; Выполнять финишное покрытие десертов велюром
- Навыки
- Приготовление сабле · Приготовление муссовых десертов · Изоляция песочного теста · Приготовление ганашей и кремов · Покрытие десертов велюром · Создание безглютеновых десертов