Великолепные Тарты
- Суть
- Техника приготовления песочного теста, сложных начинок и сборки пяти авторских многослойных тартов
- На выходе
- Готовить различные виды песочного теста и сабле; Создавать сложные кондитерские начинки (ганаши, креме, компоте, намелака); Работать с франжипаном и финансье; Выбирать качественные ингредиенты для десертов; Собирать и декорировать многослойные тарты
- Навыки
- приготовление песочного теста · приготовление сабле · приготовление ганашей · приготовление намелаки · работа с франжипаном · декорирование тартов